湘乡市永汇食品有限责任公司创始人周妙。

湘乡网5月24日讯（湘乡融媒记者：谭浪 周聪）从街边米粉摊到本地知名制粉企业，从负债创业到带动40余人就业，湘乡市永汇食品有限责任公司创始人周妙用匠心制作湘乡米粉，走出了一条坚守与突破的创业之路。

周妙在生产车间检查。

凌晨四点，当湘乡这座城市还在沉睡，永汇米粉厂早已亮起第一盏灯。周妙穿梭在蒸汽缭绕的车间，检查米粉生产线的运转情况。雪白的米粉如瀑布般从制粉设备中倾泻而下，这些新鲜出炉米粉即将发往长沙、新疆、广东等地。

2001年，在外打拼多年回到家乡的周妙，在姨娘家经营的米粉摊帮忙。姨娘家的米粉味道十分鲜美，很多人驱车百里只为这一碗粉，这让敏锐的周妙嗅到商机：“既然这么多人爱吃，为何不规模化生产？”次年，她向家人借了8000元，购置几台设备，在家开启了创业之路。

万事开头难，周妙一开始就遇到了“拦路虎”：切出来的米粉厚薄不均，浸泡即断。为攻克技术难关，她多次拜访当地老师傅，学习制作技术，并多次进行改良。随着技术日渐成熟，2003年，周妙办起了米粉加工厂。

周妙组织员工培训。

为了让市民吃到新鲜、放心的米粉， 她每天凌晨2点现磨米浆，4点出粉，7点前将米粉送到全市早餐店。即便接到只要几斤粉的小订单，周妙也会第一时间送过去。在生产过程中，她严把原材料关，实现不加添加剂生产。就这样，周妙用"零添加+即时达"的服务，将“周记米粉”做成湘乡早餐界的金字招牌。

2022年，周妙成立永汇食品有限责任公司。在企业发展过程中，政府搭建“湘品出湘”平台，让湘乡米粉走出去；技术改造补贴助力企业引进自动化生产线，实现产能翻倍……有了政府在政策优惠、资金扶持等方面的支持，永汇米粉走向了更广阔的舞台。如今，产品不仅覆盖本地市场，更远销广州、贵州、新疆等十余个省市，带动40余人稳定就业。

把匠心融入每根米粉，让诚信成为最好的营销。面对乡村振兴新机遇，周妙决定继续坚守初心，研发出健康、美味、多元化的新产品，让更多人爱上湘乡米粉。

“希望外地游客不仅能吃到米粉，更能读懂湘乡人的饮食文化。” 周妙坦言，眼下，她正筹划建设米粉文化体验馆，把湘乡味道变成文旅新名片。

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作者：谭浪 周聪

责编：李源

来源：湘乡市融媒体中心