【新春走基层】红薯粉条变“金条” 乡村振兴有“薯”光
2024-02-15 10:02:07          来源:湘乡市融媒体中心 | 编辑:王莉君 | 作者:谭思佳 李星豪         

正在进行晾晒的红薯粉条。

湘乡网2月15日讯(湘乡融媒见习记者:谭思佳 李星豪湘乡市壶天镇南岳坪村地处偏远,田少山多,红薯一直是当地主要的农作物之一。为了方便储存,这里的人们研究出了各种各样红薯加工方法,通过传承古法制作技艺,走出了一条以手工红薯粉条为“活招牌”的特色产业致富路,粉条摇身一变成了“金条”,乡村振兴充满“薯”光。

寒冬时节,正是红薯粉条加工的黄金时期。走进南岳坪村景星农产品种植专业合作社的粉条加工车间,夹杂着薯香的热气扑面而来。制粉师傅们正熟练地打粉、磨浆、蒸煮、上挂、轧粉条,一派热火朝天的生产景象。

车间外的院子里,一排排青褐色的红薯粉整齐地挂在竹竿上,经过好几天的霜冻和日晒蒸发水分后,便可成为薯香浓郁、爽滑柔韧的红薯粉条。“我们的粉条传承了上百年的老技艺,制粉的每一个环节都很讲究,这样才能充分保证粉条的筋道。”提起粉条的制作,景星农产品种植专业合作社负责人陈秋阳自豪感满满。

陈秋阳是土生土长的南岳坪村人,家里几代人都以制作红薯粉条为生。在他的记忆里,每年一到霜降时节,家里就忙得不可开交。成年后的陈秋阳曾走出山村闯荡,兜兜转转还是决定回村重新做起红薯粉条的“文章”。“外面的世界很精彩,但我还是想把这门技艺传承下去。祖祖辈辈传下来的,不能到我这里就丢了。”陈秋阳感慨万分。

经过十余年的发展,陈秋阳把合作社和加工厂都经营得有声有色。他聘请了十多名有制作粉条手艺的村民到加工厂担任制粉师傅,并建立了红薯种植基地,与当地村民签订协议,免费为他们翻耕土地、发放红薯种苗、提供肥料和技术,并以保底价格回收红薯,既保证了红薯粉条原材料的品质,又增加了村民的收入。春节前后是红薯粉条的销售旺季,短短一个月,合作社就能生产十余吨粉条,远销长沙、广东、湖北等地。

随着红薯粉条的火爆“出圈”,南岳坪村因地制宜种植1000余亩红薯,采用“合作社+基地”模式,打造红薯种植、加工、销售产业链。目前,该村共有红薯粉加工总厂1家,家庭小作坊200余家,年产红薯粉1000余吨,年产值达3000余万元。“我们将积极探索特色、绿色、可持续发展的产业兴村模式,继续扩大规模和场地,推出速食红薯粉等特色食品,让更多人品尝到我们村的红薯制品,助力乡村振兴。”南岳坪村相关负责人说。

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